梅を干す

熱い暑い週末でしたね～。

6/5に塩漬けした梅を干しました。梅雨は明けていないけどこの日差しだもの

結構大粒の梅だったため、３日半。

３㎏　93個

今年は大きい干しザルも新調♪全て小田原の十郎梅です。

塩漬けしている間に破れてしまったものも数個ありました。そういうものは、干してる間に固くなってしまった。

上側の1/3がなんとなく色と大きさが違っているのがわかりますか？

夫の知人の梅農家さんから購入した無農薬の十郎梅。

下の2/3が直売店で買った3Lサイズの十郎梅。

3Lは、ちょっと大きすぎたね。大きい梅干し好きだけど来年はもう少し小さい梅で作ろうっと。

干した時は、違いがわかったけれど、だんだん見分けが付かなくなりました。

もう混ぜちゃえ～～～

梅酢も１日日光浴

３日半干して、取り込み前の状態。　塩吹いてる。

今年は、ミネラルたっぷりの天然塩を使ったので、塩分も気にしない。

瓶に詰めて完成。まだ太陽の熱でホカホカ。この後、梅酢を注いで柔らかめの梅干しにします。

ということで、今年も梅干し作りが無事終わりました