柚子ポン酢作り

50個収穫した柚子で柚子ポン酢を作りました。

一番大変な作業は柚子果汁を搾ること。

以前は、レモン搾り器でグルグルっと絞っていたけれど、今年は手袋して手力でザルの上からギュっと絞りました。

この方が果肉があまり入らずにいいみたい。

その前に皮のキレイなところをピーラーで削って冷凍

削ったあとの柚子。

50個の柚子でだいたい１ℓ弱の果汁が絞れ、出来上がりは２ℓくらい。

材料は、柚子果汁・醤油・こんぶ・かつおぶし・みりん・酒　とシンプル。

使いやすい様に、醤油やりんご酢の小さめの瓶を洗って消毒して取っておいたので、それを使用。

最初は酸っぱいけれど、だんだんまろやかな味になってきます♪

冷蔵庫で１年保存できるレシピ。

醤油など一度火にかけ冷めるまで待つ時間があるけれど、それをのぞけば１時間くらいで作り終えました。

だんだん慣れてきているみたい（笑）

柚子ポン酢作りたい人いますか？

果汁を使うので傷ついた柚子でも大丈夫なので、それでよければお安くお譲りします。

10個の柚子で２カップくらいのポン酢が出来上がります。

ご希望の方は、ご連絡下さいね。

必要でしたらレシピもお付けします。

しばらくはポン酢買わなくても済むわ

全然関係ないけど、数ヶ月前に洗濯の柔軟剤使うのやめたんだけど、全く支障が無い。

なんか今まで損していた気がしてちょっと落ち込む