畑のハーブいろいろ

大分暖かくなり、ハーブたちが一斉に生長し始めています。


冬には枯れ枝になってしまう『レモンバーベナ』こんな風に枯れ枝から新芽がニョキニョキと芽を出しています。この光景を見るたびに、植物の生命力の強さを実感します。



ペパーミントとスペアミント黄緑色がスペアミントです。ペパーミントよりもマイルドな感じのハーブ。



カモミールジャーマン。今にも咲きそうですね。こぼれ種で、あちこちに芽を出しているものをいくつか掘ってきて、ショップ前の植栽スペースに移植しました。

枯れた枝を取り払ったあとに新芽が出たステビア。

たしかステビアだと思ったんだけど合ってるかな？と葉っぱを一枚かじって、「やっぱりステビアだった」と。

甘いからすぐにわかる

レモンタイム。

今年もハーブバターにする予定。

6月頃に赤紫色の花が咲く『マロウブルー』

レモンバームも畑で育てると葉っぱが大きいね～。

ルッコラの花。

花も食べられるらしいけれど、花が咲くと茎が太く固くなってしまうので、バイバイします。

番外編。「枝豆」

一週間でこんなに育った。

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昨日は、収穫した「島らっきょう」で、ちょっと長持ちする塩漬けを作りました。

正味280ｇくらいのらっきょうだったんだけど、瓶が大きすぎた！！

空気に触れないように落としラップをしてあります。

2週間後からが食べ頃♡